這次製作了三種口味的炸餡餅 - 培根蛋口味、火腿乳酪口味、純乳酪口味。這種餅皮的口感比較像派皮，因為添加了豬油(或植物起酥油)。雖然也可以用攝氏190度(華氏375度)的烤箱烘焙25-30分鐘，但還是油炸的比較好吃。吃不完可以放冰箱，再用烤箱烤熱即可。
傳統的炸餡餅多半是包肉或乳酪，但其實可以自己變化，例如果醬、水果、肉鬆+乳酪、花生醬+果醬、甚至魚蝦等。也可以嘗試素的，例如調味過的豆腐丁、高麗菜絲，只要是自己喜歡的餡料都可以包進去。
可製作12個中型的炸餡餅
2杯中筋麵粉
1小匙鹽
1大匙白砂糖
1大匙冰奶油
6大匙豬油或植物起酥油
1/2杯水
內餡材料：
2片火腿，切成小丁
乳酪絲(可用做披薩的mozzarella乳酪或其他乳酪)
2顆蛋，打散
1根蔥，切成蔥花
1大匙牛奶
2片培根，煎脆後捏碎
1小匙沙拉油
油炸材料：
300毫升沙拉油(根據鍋子深淺可多可少)
餅皮步驟：
1. 麵粉過篩後倒入盆中，加入鹽和糖。
2. 將奶油和豬油混拌入麵粉中，直到混合均勻。
3. 慢慢加入水(一次加一點)，直到形成一個光滑的麵團。用攪拌機約5-8分鐘。
4. 將麵團用保鮮膜包起，放進冰箱冰1小時(隔夜更佳，最多可冰2天)。
5. 將麵團切成12等份，揉成小圓球狀，然後擀成像厚蛋餅皮般的薄片。
餅皮擀得不是很圓，不過其實無所謂，因為折起捏緊後形狀都差不多。
包餡步驟：
培根蛋口味
1. 混合蛋液和牛奶。起油鍋，倒入蛋液，加入蔥花，用小火炒熟後放涼。
2. 拿一張擀好的餅皮，在中間放上炒蛋和培根碎片。
3. 往上折起，先把邊緣捏緊，然後稍微往內捲起，再壓緊一次。最後用叉子壓出花紋。
火腿乳酪口味
1. 拿一張擀好的餅皮，在中間放上火腿丁和乳酪絲。
2. 往上折起，先把邊緣捏緊，然後稍微往內捲起，再壓緊一次。最後用叉子壓出花紋。
純乳酪口味
1. 拿一張擀好的餅皮，在中間放上乳酪絲。(可混合兩種乳酪絲)
2. 往上折起，先把邊緣捏緊，然後稍微往內捲起，再壓緊一次。最後用叉子壓出花紋。
油炸步驟：
1. 在深鍋中將油燒熱至攝氏180度(華氏350度)。將包好的餡餅，一次兩個，下鍋油炸，每面約3-4分鐘。
2. 炸至兩面皆呈金黃後，起鍋放在廚房紙巾上將由稍微瀝乾。
3. 放涼3分鐘後即可享用。
一開始炸得有點焦黑，但後來自己拿捏了油溫之後就好了。
咬第一口先看到蛋跟蔥花。
後來培根也跑出來了。
火腿乳酪口味吃起來很像在吃Hot Pockets。
純乳酪口味稍微涼了也很好吃。
[參考資料/Credit]
