Quick Meals 4 Lazy People 懶人餐 - 清炒蘆筍 + 炸醬麵

製作這頓懶人餐的前提是，炸醬已經事先做好了。炸醬的製作非常簡單，而且可以做一堆起來，分裝成小盒後冷凍，隨時拿出來拌麵拌飯都非常方便。這次的炸醬是參考妃娟與大、小拉拉的網路日誌，甜甜鹹鹹的非常好吃。

最近蘆筍非常便宜，幸運的話一大把$1就可以買到，品質看起來也都不錯。這次只用了半把的量(約10根)，切一切就可以炒一大盤。

清炒蘆筍材料：
半把蘆筍(去尾切成段)
兩瓣大蒜(壓碎)
1根小辣椒
1大匙油
1小匙雞湯粉
適量的鹽
適量的水

清炒蘆筍步驟：
1. 用大火在炒鍋中熱油，加入大蒜和辣椒炒香，加入蘆筍段。
2. 炒個1分鐘後，加入雞湯粉、鹽和水。
3. 拌炒至中間還有一點白白的就可以起鍋，約3-4分鐘。

炸醬材料：
1磅(約450克)豬絞肉
5片豆乾，切小塊
半個洋蔥，切細丁
數瓣大蒜，切碎
1大匙不辣的豆瓣醬
1大匙甜麵醬
1小碗米酒
1大匙醬油膏
1大匙味霖(Mirin)
1小匙白砂糖
2大匙油
適量的水

炸醬步驟：
1. 豬絞肉先用一點油下鍋炒至焦黃，然後加入豆乾丁拌炒。
2. 另起一深鍋，用剩餘的油將洋蔥和蒜末炒香，加入豆瓣醬和甜麵醬先拌炒一會兒，然後再加入米酒、醬油膏、味霖和糖。續加入炒好的絞肉和豆乾丁一起拌炒，接著加水蓋過材料約八分，煮滾後再轉小火煮至醬汁濃稠即可。

兩大匙炸醬和蔥花等著麵條的加入

炸醬麵步驟：
1. 麵條煮好後，淋上炸醬，撒上蔥花和白胡椒粉，拌一拌即可享用。

[參考資料/Credit]
妃娟與大、小拉拉的網路日誌